pode ser que na mídia que vc está usando falte o suporte nativo à HD's SATA. O que seria estranhíssimo para w7 x64 (teria que ser DVD ripado), após o SP3 do XP todos as mídias MS vem com suporte à drivers de terceiros SATA nativos. Eu acho improvável ser isso, mas não impossível.

Outra possibilidade é vc ter alterado a configuração do HD SATA na BIOS (RAID por exemplo) e por isso não estar identificando "na instalação".