Entre na Steam e abra a aba My Games Meus Jogos, selecione o Counter-Strike: Source e clique com o botão direito selecionando Properties "Propriedades".

Clique em Set launch options Definir opções de lançamento e na janela que se abrir escreva console e clique no Ok

Apartir do momento que você abrir o Counter-Strike: Source o console será aberto e agora faça uma bind como neste exemplo:
bind "F8" "toggleconsole"


No meu caso, quer dizer que toda vez que apertar a tecla F8 o console será aberto. Coloque a bind que for mais agradável ao seu gosto!

Creditos borecho